豆苗と干しえびのスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豆苗と干しえびのスープ干しエビから出る旨みをいかしたシンプルスープ
	調理時間：15～30分カロリー：48kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年9月

　〈4人分〉

1	干しえびはさっと洗って、ぬるま湯に15分ほどつけてもどします。もどし汁は、目の細かいざるか茶こしでこします。

2	とうふは１ｃｍ角に切ります。卵はときほぐします。

3	豆苗は３ｃｍ長さに切ります。

4	鍋にＡ、干しえび、干しえびのもどし汁を合わせ、約７分煮ます。

5	とうふを加え、ひと煮立ちしたら豆苗を入れ、卵を少しずつ流し入れます。塩、こしょうで味をととのえます。

メモ:

豆苗はさっと煮る程度にして、しゃきしゃき感を楽しみます。

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