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砂肝のから揚げ

砂肝のから揚げ


おつまみにもぴったりのスナック感覚おかず。こりこりとした食感が楽しめます
調理時間:15分以内
カロリー:126kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2001年8月
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材料 〈4人分〉
砂肝   300g
ねぎ(青い部分)   30g
しょうが   大1かけ(15g)
  
 酒   大さじ2
 しょうゆ   大さじ2
かたくり粉   大さじ2と1/2
揚げ油   適量
作り方
1 砂肝は、そぎ切りにします。ねぎ、しょうがは包丁でつぶします。
2 ボールにAを合わせます。(1)を入れてもみこみ、10~15分おいて下味をつけます。
3 ねぎ、しょうがをとり除きます。砂肝の汁気をきり、かたくり粉をまぶします。
4 揚げ油を高温(180度)に熱します。砂肝を入れ、約1分揚げて、とり出します。
5 皿に砂ぎもを盛ります。

メモ:  

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