とんしゃぶのおかずサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とんしゃぶのおかずサラダみそ味が新鮮なドレッシングでさっぱりと。梅雨どきにぴったりの、あっさりおかずです。
	調理時間：15～30分カロリー：306kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年6月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（薄切り）	200ｇ
かたくり粉	大さじ1
卵	2個
なす	4個
サラダ油	大さじ2
オクラ	8本
〈ドレッシング〉
ワインビネガー（白）または酢	大さじ3
しょうゆ	大さじ1
みそ	大さじ1
砂糖	小さじ2
オリーブ油	大さじ2

作り方

1	なすはへたをとって縦半分にし、１ｃｍ幅の斜め切りにします。フライパンに油を熱し、しんなりするまでいためます。

2	卵は水から入れ、沸とう後約４分ゆでて水にとり、半熟卵にします。殻をむき、スプーンで食べやすい大きさに切ります。

3	豚肉は４～５ｃｍ長さに切り、かたくり粉をまぶします。オクラはがくをとります。

4	鍋に湯をわかします。オクラを１～２分ゆでて、ざるにとり、斜め半分に切ります。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったら氷水にとります。

5	みそに砂糖を混ぜ、ワインビネガー、しょうゆ、オリーブ油を加え、ドレッシングを作ります。

6	なす、オクラ、肉をドレッシングであえ、半熟卵を合わせて器に盛ります。

メモ:

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