さわらのしょうが焼きバター風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さわらのしょうが焼きバター風味和風の味にバターをプラス。さっぱりしているのにコクがある、新しい味わいです
	調理時間：15～30分カロリー：252kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年3月

　〈4人分〉

さわら	4切れ（４００ｇ）
塩	小さじ1/2
しょうが	大１かけ(20g）
Ａ
酒	大さじ4
みりん	大さじ2
しょうゆ	小さじ1
バター	大さじ2
〈つけ合わせ〉
せり	１束（150ｇ）
こぶ茶	少々
塩	少々
酒	小さじ1

作り方

1	さわらに塩をふり、１０分ほどおきます。

2	しょうがは、すりおろしてしょうが汁をとり、Ａと合わせます。

3	（２）にさわらをつけます。途中で返し、１０～１５分おいて下味をつけます。

4	（３）の汁気をきります。フライパンにバターを溶かしてさわらを入れます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約５～６分焼きます。

6	せりはさっとゆでます。２～３ｃｍ長さに切り、水気をしっかりしぼります。

7	こぶ茶、塩、酒でせりをあえ、さわらに添えます。

メモ:

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