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キャベツのころころコロッケ

キャベツのころころコロッケ
キャベツがたっぷり食べられる、あっさり味のコロッケです。
調理時間：15～30分
カロリー：260kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年7月
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材料　〈4人分〉
キャベツ 　　１５０ｇ
とりひき肉 　　２００ｇ
たまねぎ 　　１／２個
小麦粉 　　大さじ３
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
揚げ衣 　　
　小麦粉 　　大さじ２
　とき卵 　　１個分
　パン粉 　　カップ１
セロリ 　　１／２本
にんじん 　　８０ｇ
ラディッシュ 　　４個
揚げ油 　　適量
〈セサミディップ〉 　　
　すりごま（白） 　　大さじ３
　生クリーム 　　大さじ２
　レモン汁 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
作り方
1 キャベツはせん切り、たまねぎはみじん切りにします。
2 セロリは筋をとり、にんじんは皮をむいて、ラディッシュと一緒に冷水に放します。
3 ひき肉と（１）、小麦粉、塩、こしょうを混ぜ合わせ、直径３ｃｍほどに丸めます。
4 （３）に揚げ衣を順につけます。揚げ油を高温（１８０度）に熱し、転がしながら４～５分揚げます。
5 セサミディップの材料をすべて合わせます。（２）の野菜の水気をきり、セロリ、にんじんは棒状に切り、ラディッシュは飾り切りにします。
6 野菜、好みでコロッケをディップにつけていただきます。
メモ:  
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