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卵の中華いため

卵の中華いため
 
調理時間：15分以内
カロリー：402kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年4月
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材料　〈2人分〉
卵 　　３個
塩 　　少々
こしょう 　　少々
豚ロース肉（薄切り） 　　８０ｇ
しょうゆ 　　小さじ１／２
酒 　　小さじ１／２
きくらげ 　　１０個
たまねぎ 　　１／２個
赤ピーマン 　　小１個
にんにく 　　小１片
しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
Ａ 　　
　オイスターソース 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ２
作り方
1 肉は４～５ｃｍ長さに切り、しょうゆ、酒をもみこみます。
2 きくらげはもどし、石づきをとって食べやすい大きさに切ります。たまねぎ、ピーマンは１ｃｍ幅に、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
3 卵はといて、塩、こしょうで調味します。
4 中華鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（３）を入れて大きく混ぜ、半熟になったら皿にとります。
5 残りの油を加えてしょうが、にんにくをいため、香りが出たら豚肉をいためます。色が変わったら、たまねぎ、赤ピーマン、きくらげをいためます。卵をもどし、Ａで味をととのえます。
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