カリフラワーのポタージュレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	カリフラワーのポタージュ
	調理時間：15～30分カロリー：226kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年12月

　〈4人分〉

カリフラワー	１株（６００ｇ）
たまねぎ	１／２個
バター	大さじ１
水	カップ１と１／２
固形スープの素	１個
Ａ
牛乳	カップ１
生クリーム	カップ１／２
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
クラッカー（ソーダタイプ）	８枚

作り方

1	カリフラワーは小房に分けます。飾り用に２房とりおき、残りは薄切りにします。たまねぎも薄切りにします。

2	鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火ですき通るまでいためます。カリフラワーを加え、バターが全体になじむようにして、さらに２分ほどいためます。水、スープの素を加え、弱火で約１０分煮ます。

3	飾り用の小房を８～１２個くらいに分け、１～２分ゆで、ざるにとります。

4	（２）がさめたらミキサーにかけ、鍋にもどし、弱火にかけます。Ａを加え、沸とう直前に火を止めます。

5	器に入れ、（３）を飾り、クラッカーを添えます。

メモ:

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