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豚肉とかぼちゃのいためもの

豚肉とかぼちゃのいためもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：350kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年8月
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材料　〈2人分〉
豚もも肉（薄切り） 　　１００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１
かたくり粉 　　大さじ１
かぼちゃ 　　１５０ｇ
酒 　　大さじ１
さやいんげん 　　５０ｇ
サラダ油 　　大さじ２と１／２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　にんにく 　　１片
　ねぎ 　　５cm
　しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
　豆板醤 　　小さじ１／４
Ｃ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１
作り方
1 豚肉は５～６ｃｍ幅に切り、Ａをかけます。
2 かぼちゃは種とわたを除き、５～６ｍｍ厚さのくし形に切ります。さやいんげんは筋をとり、ゆでて４～５ｃｍ長さに切ります。Ｂの野菜はみじん切りにします。
3 油大さじ１でかぼちゃを軽くいためて酒をふり、ふたをして火を通します。さやいんげんを加え、塩、こしょうで調味して器にとります。
4 肉を広げ、かたくり粉を薄くまぶします。油大さじ１で肉をいため、器にとります。
5 油大さじ１／２をたしてＢをさっといため、Ｃを入れて火を止め、野菜、肉にかけます。
メモ: 写真奥は「牛レバーの五香粉揚げ」
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