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とりとパインの煮ものはちみつ風味

とりとパインの煮ものはちみつ風味
パイナップルの酸味とはちみつの甘みがマッチ。ダイナミックにどーんと作ります。
調理時間：15～30分
カロリー：271kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年6月
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材料　〈6人分〉
とりもも肉（骨付き） 　　３本（８００ｇ）
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　サラダ油 　　大さじ１／２
ねぎ（青い部分） 　　１／３本
しょうが 　　１かけ
にんにく 　　１片
生パイナップル（輪切り） 　　６枚
ゆでたけのこ 　　２００ｇ
にんじん 　　１本
グリーンアスパラガス 　　６本
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　チキン味のスープの素 　　小さじ１
　酒 　　大さじ２
　水 　　カップ１と１／２
Ｃ 　　
　はちみつ 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ３
　塩 　　少々
作り方
1 とり肉は、関節のところで半分に切り、余分な脂肪をとり、Ａをまぶします。ねぎは３～４ｃｍ長さのぶつ切り、しょうがは皮付きのまま２ｍｍ厚さに、にんにくも同じ厚さに切ります。
2 パイナップルは飾り用を３枚残して１２切れにし、たけのこは１２等分します。
3 にんじんは長めの乱切りにしてゆで、アスパラガスもさっとゆでて約７ｃｍ長さに切ります。
4 鍋に油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくをいため、香りが出たら、肉を入れ、両面に焼き色をつけます。
5 飾り用以外の（２）とＢを加え、アクをとりながら５～６分煮ます。Ｃを加え、ふたをして約６分煮、ふたをとって（３）を入れて煮つめます。
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