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チーズ入りハンバーグ

チーズ入りハンバーグ
チーズがとろり、のカツレツ風
調理時間：15～30分
カロリー：592kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年3月
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材料　〈2人分〉
牛ひき肉 　　２００ｇ
たまねぎ 　　小１／２個（７０ｇ）
バター 　　大さじ１
Ａ 　　
　パン粉 　　大さじ４
　牛乳 　　大さじ１と１／２
　卵 　　１／２個
　塩 　　小さじ１／６
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
チーズ（溶けるタイプ） 　　３０ｇ
パン粉 　　大さじ３
サラダ油 　　大さじ１と１／２
パセリ（みじん切り） 　　少々
にんじん 　　１５０ｇ
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　バター 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　水 　　カップ２／３
Ｃ 　　
　トマトケチャップ 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１
　ドミグラスソース 　　大さじ１
　ウスターソース 　　大さじ１
クレソン 　　１／２束
作り方
1 たまねぎはみじん切りにし、バターで薄いきつね色になるまでいため、さまします。
2 にんじんはシャトー切りにします。Ｂで汁気がなくなるまで煮ます。
3 ボールに肉、（１）、Ａを入れます。全体がよく混ざり、ねばりが出るまで混ぜます。２等分します。
4 チーズは薄切りにします。
5 （３）を平らな円形にして中央にチーズを半量ずつのせて包みこみ、形を整えます。まわりにパン粉をまぶします。
6 フライパンに油を熱して（５）を入れ、最初は中火で、焼き色がついたら弱火にして、２分くらい焼きます。裏返して同じように焼きます。
7 Ｃを鍋に入れ、ひと煮立ちさせてソースを作ります。
8 ハンバーグを皿に盛り、ソースとパセリとをかけ、にんじんとクレソンを添えます。
メモ:  
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