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きつねうどん

きつねうどん
熱々のつゆをはって
調理時間：15～30分
カロリー：443kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年12月
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材料　〈2人分〉
油揚げ 　　２枚（５０ｇ）
だし 　　カップ１
砂糖 　　大さじ１と１／３
うすくちしょうゆ 　　大さじ１
ゆでうどん 　　２玉
ねぎ（小口切り） 　　１０ｃｍ
〈つゆ〉 　　
　こんぶ 　　３ｃｍ角
　けずりかつお 　　１０ｇ
　うすくちしょうゆ 　　大さじ２と１／２
　みりん 　　大さじ１
　水 　　２と１／２カップ
作り方
1 油揚げは油抜きをして、半分に切ります。
2 鍋に（１）、だしと砂糖を入れ、弱火で４～５分煮ます。しょうゆを加え、煮汁が１／３量になるまで煮含めます。
3 別の鍋につゆの材料をすべて入れ、中火にかけます。煮立ったら、弱火にして３分煮て、こします。
4 うどんをゆでて、器に盛り、つゆをはって、（２）とねぎをのせます。
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