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タイ風さつま揚げ

タイ風さつま揚げ
ビールによく合うエスニック料理
調理時間：15～30分
カロリー：130kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年7月
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材料　〈4人分〉
白身魚のすり身 　　３００ｇ
むきえび 　　１５０ｇ
塩 　　小さじ１／３
たまねぎ 　　１／４個
ライムの皮 　　１／４個分
さやいんげん 　　５０ｇ
赤とうがらし 　　２本
かたくり粉 　　大さじ１
揚げ油 　　適量
たれ 　　
　きゅうり 　　１／４本
　ピーナッツ 　　１０粒
　砂糖 　　大さじ１
　酢 　　大さじ２
　ナムプラー 　　大さじ１
　ライムのしぼり汁 　　大さじ１
作り方
1 えびは背わたをとり、包丁で細かくたたきます。すり身と混ぜ、塩を加えて手でよく練ります。
2 たまねぎとライムの皮はみじん切り、とうがらしは種をとって小口切り、さやいんげんも小口切りにします。
3 （１）に（２）とかたくり粉を加え、よく混ぜます。油を中温（１７０度）に熱し、スプーンですくって落とし、色よく揚げます。
4 たれのきゅうりは薄切り、ピーナッツはあらくくだいてほかの材料と合わせます。
メモ:  
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