ラフティ（沖縄風豚の角煮）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ラフティ（沖縄風豚の角煮）
	調理時間：60分以上カロリー：612kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年1月

　〈4人分〉

豚ばら肉（かたまり）	５００ｇ
Ａ
水	カップ３
しょうちゅう	大さじ３
こんぶ	２０ｃｍ
水	カップ３
しょうが	１かけ
Ｂ
しょうちゅう	カップ１
けずりかつお	５ｇ
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ３
練りがらし	適量

作り方

1	こんぶは３～４ｃｍ角に切って、分量の水につけておきます。

2	肉は６～７ｃｍ角に切ります。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。

3	鍋に肉とＡを入れて火にかけます。沸とうしたらアクをとって、弱火にし、ふたをして１時間ゆでます。肉がやわらかくなったらとり出し、湯を捨てて、鍋を洗います。

4	鍋に肉、しょうが（１）のこんぶと水、Ｂを入れて煮立てます。弱火にし、ふたをして約１時間煮ます。煮汁が少し残るくらいで火を止めます。器に盛り、好みでからしを添えます。

メモ:

しょうちゅうがなければ、酒でも。

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