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やまかけ丼

やまかけ丼
 
調理時間：15～30分
カロリー：460kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年9月
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材料　〈2人分〉
ごはん 　　３５０ｇ
Ａ 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／４
まぐろ（さしみ用さく） 　　１５０ｇ
Ｂ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１／２
　みりん 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
長いも 　　１００ｇ
Ｃ 　　
　水 　　カップ１
　酢 　　小さじ１
かいわれだいこん 　　１／４パック
みつば 　　少々
焼きのり 　　１／２枚
練りわさび 　　適量
作り方
1 Ａを合わせます。炊きたてのごはんにＡを混ぜて、さまします。
2 Ｂを合わせます。まぐろは７～８ｍｍ厚さに切り、Ｂに約５分つけます。
3 長いもは皮をむき、Ｃに３～４分つけます。水気をふき、すりおろします。
4 かいわれは根をとり、半分に切ります。
5 のりはもんで、小さくします。
6 器にごはんを盛り、のりを散らします。まぐろを敷くようにのせ、（３）をかけます。まぐろのつけ汁をまわしかけ、かいわれ、わさびを添えます。
メモ:  
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