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茶巾ずし、ふくさずし

茶巾ずし、ふくさずし
 
調理時間：60分以上
カロリー：365kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年3月
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材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ１
　　
　水 　　１８０ｃｃ
　こんぶ 　　３ｃｍ角
酒 　　大さじ１／２
合わせ酢 　　
　酢 　　２５ｃｃ
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
卵 　　８個
みりん 　　大さじ１と１／２
かたくり粉 　　大さじ１／２
砂糖 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／４
Ａ 　　
　さけフレーク（びん詰め） 　　２０ｇ
　かいわれだいこん 　　１０ｇ
Ｂ 　　
　プロセスチーズ 　　２０ｇ
　ハム 　　２０ｇ
　パセリ（みじん切り） 　　小さじ１
みつば（ゆでたもの） 　　８本
作り方
1 米は洗って水気をきり、分量の水とこんぶを入れ、３０分以上おきます。酒を加えてふつうに炊き、炊けたらこんぶをとり出します。
2 合わせ酢の材料をよく混ぜます。
3 ごはんをすしおけに移し、合わせ酢を全体にかけます。しゃもじで切るように混ぜます。さましすぎると具が混ざりにくくなるので、ぬくもりが残る程度になったら具を混ぜます。
4 卵をときほぐし、みりんでといたかたくり粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、こします。直径１８ｃｍのフライパンにサラダ油（材料外）を薄くひき、薄焼き卵を８枚焼きます。
5 かいわれは１ｃｍ長さ、チーズとハムは５ｍｍ角に切ります。
6 すしめしは２等分して、それぞれＡとＢを混ぜます。
7 茶巾ずしは、Ａを４等分して、軽くにぎります。薄焼き卵の中央にひとつのせ、茶巾形に整え、口をみつば２本で結びます。
8 ふくさずしは、Ｂを４等分して、たわら形に軽くにぎり、薄焼き卵の中央にのせます。長方形にたたみ、ふくさ形にします。
メモ:  
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