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冷しゃぶサラダのジュレソース
定番の冷しゃぶも、ジュレソースと合わせればおもてなしにも。
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調理時間：15～30分
カロリー：280kcal
掲載書籍：野菜を食べる
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 〈2人分〉
| 豚しゃぶしゃぶ肉 |
150g |
| だいこん |
150g |
| にんじん |
30g |
| スプラウト |
1／2パック（20g） |
| A |
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| ゼラチン |
小さじ2 |
| 水 |
50ml |
| B |
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| 水 |
150ml |
| スープの素 |
小さじ1 |
| ぽん酢しょうゆ |
小さじ1 |
| ［チップス］ |
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| ぎょうざの皮 |
4枚 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
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| 1 |
Aの水にゼラチンをふり入れ、15分以上おいてふやかす。小鍋にBを入れて火にかけ、沸とう寸前で火を止め、Aを入れて溶かす。ボールなどにあけ、熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める（約1時間）。 |
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| 2 |
しゃぶしゃぶ肉は、熱湯に通し、水気をきる。ぎょうざの皮は半分に切って細切りにし、フライパンに油をひいて弱～中火で薄茶色にいため、ペーパーにとる。 |
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| 3 |
だいこんとにんじんはせん切りにし、水に放してパリッとさせる。水気をきり、肉と合わせて盛りつける。食べる直前に（１）をフォークなどでほぐしてのせ、スプラウトとチップスを散らす。 |
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