れんこんのつくね焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんのつくね焼きれんこんとしそを入れた風味豊かなつくね。れんこんのさくさくした歯ごたえがアクセントです。多めに作って、お弁当におすすめ
	調理時間：15～30分カロリー：258kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

とりひき肉	１５０ｇ
れんこん	１２０ｇ
しその葉	１０枚
Ａ
とき卵	１／２個
酒	大さじ１
塩	小さじ１／８
しょうが汁	小さじ１
かたくり粉	大さじ１
サラダ油	大さじ１／２
Ｂ
砂糖	大さじ２／３
酒	大さじ２
水	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
かたくり粉	小さじ１／２
だいこん	１００ｇ
七味とうがらし	少々

作り方

1	れんこんは皮をむき、あらみじんに切ります。しそは２枚を飾り用にとりおき、８枚をあらみじんに切ります

2	大根はすりおろし、ざるにのせて自然に水気をきります。Ｂは合わせます。

3	ひき肉にＡを加えてよく混ぜます。ねばりが出てきたら、れんこん、しそを加えて混ぜます。６等分し、約４～５ｃｍのだ円形に丸めます。

4	フライパンに油を温め、中火で（３）を３～４分焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに３～４分焼きます。Ｂをもう一度混ぜてから加え、つくねにからめながら中火で３～４分、汁気がほとんどなくなるまで煮つめます（ここまで作り、冷凍できます）。

5	器につくねを盛ります。しそを１枚ずつ敷き、だいこんおろしを添え、好みで七味とうがらしをふります。

メモ:

さめてもおいしく、ボリュームのあるとり肉のつくねは、お弁当にもぴったり。

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