とり肉の照り煮の親子丼レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉の照り煮の親子丼とり肉は油を使わず、たれにはちみつを使って、甘味とつやを出します。大人も子どもも好きな甘から味です。いり卵と親子にしました。
	調理時間：15～30分カロリー：546kcal 掲載書籍：フライパンおかず

　〈2人分〉

とりもも肉	１枚（２００ｇ）
卵	１個
Ａ
はちみつ	小さじ１／２
塩	少々
サラダ油	小さじ１
Ｂ
水	カップ１／３
はちみつ	大さじ１／２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
みず菜	５０ｇ
焼きのり	１／２枚
温かいごはん	３００ｇ

作り方

1	とり肉は余分な脂肪をとります。身の厚い部分があれば、切りこみを入れ、厚みを均等にします。皮にフォークなどで軽く穴をあけます。

2	みず菜は２ｃｍ長さに切ります。水に放してパリッとさせ、水気をきります。Ｂは合わせます。

3	卵をときほぐし、Ａを加えて混ぜます。フライパンに油を温め、卵を流しいれて、いり卵を作ります。とり出します。

4	フライパンに肉を皮を下にして入れて、中火で１～２分焼きます。皮に焼き色がついたら裏返し、約１分焼きます。ペーパータオルで、フライパンの油をふきます。

5	Ｂを加えて弱めの中火にし、ふたをします。約３分蒸し焼きにします。裏返して、同様に約３分蒸し焼きにします。火が通ったら、肉に煮汁をスプーンでかけ、つやよくなったら火を止め、肉をとり出します。残った煮汁に酒大さじ１を加えて、ひと煮立ちさせます。

6	肉は食べやすい大きさに切ります。ごはんの上にのりをちぎってのせ、みず菜を敷きます。肉といり卵をのせ、煮汁をかけます。

メモ:

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