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こまつなとかじきのＸＯ醤いため

こまつなとかじきのＸＯ醤いため
 
調理時間：15～30分
カロリー：351kcal
掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９
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材料　〈2人分〉
こまつな 　　2/3束（２００ｇ）
　　
　サラダ油 　　大さじ1/2
　塩 　　小さじ１
かじきまぐろ 　　２切れ（２００ｇ）
酒 　　小さじ１
しょうゆ 　　小さじ１
かたくり粉 　　大さじ１と1/2
サラダ油 　　大さじ１と1/2
Ａ 　　
　にんにく 　　小１片（３ｇ）
　ねぎ 　　10cm
　しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
Ｂ 　　
　ＸＯ醤＊ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１と1/2
　砂糖 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　水 　　７０ｍｌ
　かたくり粉 　　小さじ１
作り方
1 かじきまぐろは１．５ｃｍ角に切り、酒としょうゆをふって１０分おきます。
2 Ａはみじん切りにします。Ｂは合わせます。
3 こまつなは５ｃｍ長さに切ります。大きめのフライパンに油大さじ１／２と塩を入れ、こまつなをざっといためます。かぶるくらいの熱湯を入れ、ひと煮立ちさせて、ざるにあけます。皿に盛りつけます。
4 かじきにかたくり粉をまぶします。（３）のフライパンに油大さじ１と１／２を熱し、かじきを焼いてとり出します。
5 続いてＡを弱めの中火でいため、かじきをもどします。Ｂを加えて混ぜ、とろみが出たら火を止めます。
6 こまつなの上に、（５）をのせます。
メモ:  
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