あんこう鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あんこう鍋あん肝を煮汁に溶き入れて、こっくり味にします
	調理時間：15～30分カロリー：509kcal 掲載書籍：秋冬のかんたんおかず

　〈2人分〉

あんこうのぶつ切り（肝つき）	４００ｇ
焼きどうふ	１丁（３００ｇ）
だいこん	１００ｇ
にんじん	５０ｇ
ねぎ	１本
えのきだけ	１袋（１００ｇ）
さやえんどう	２０ｇ
〈薬味〉
だいこんおろし	１００ｇ
万能ねぎの小口切り	１本分
一味とうがらし	少々
Ａ
あんこうの肝	３０～４０ｇ
みそ	大さじ３
Ｂ
だし	カップ３
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	あんこうは肝をとりおき、身は食べやすい大きさに切って熱湯にさっと通します。

2	だいこんは５～６ｍｍ厚さのいちょう切り、にんじんは輪切り（型で抜いても）にし、一緒にかためにゆでます。

3	とうふはひと口大に切ります。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りに、えのきだけはほぐします。さやえんどうは筋をとります。

4	土鍋にＢを煮立て、あんこうの身を入れます。煮立ったらアクをとり、（２）とねぎを加えます。

5	Ａを混ぜて煮汁少々でとき、鍋に加えます。ひと煮立ちしたら、残りの具を加えます。

メモ:

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