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とうがんと干しえびのいため煮

とうがんと干しえびのいため煮
とうがんは淡白なので、味を煮含ませるとおいしい
調理時間：15分以内
カロリー：108kcal
掲載書籍：春夏のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
とうがん 　　４００ｇ
　　
　干しえび 　　大さじ１（８ｇ）
　ぬるま湯 　　カップ１／４
ごま油 　　大さじ１
Ａ 　　
　スープの素 　　小さじ１／２
　酒 　　大さじ１
　塩 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
作り方
1 干しえびは分量の湯に１０分つけてもどし、あらく切ります。
2 えびのもどし汁は茶こしでこし、水をたして２５０ｍｌにします。
3 とうがんは種とわたをとります。皮むき器で皮をむき、５cm長さ１ｃｍ幅の拍子木切りにします。
4 鍋にごま油を熱し、強火でとうがんをいためます。しんなりしてきたら、干しえびを加え、さっといためます。
5 続いて（２）とＡを加え、沸とうしたら弱火にして３～４分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。
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