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さつまいもスープ

さつまいもスープ
 
調理時間：15～30分
カロリー：363kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈4人分〉
さつまいも 　　４００ｇ
たまねぎ 　　１個（２００ｇ）
バター 　　大さじ２
小麦粉 　　大さじ１と１／２
水 　　カップ２
固形スープの素 　　１個
ローリエ 　　１枚
牛乳 　　カップ１と１／２
生クリーム 　　カップ１／２
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
作り方
1 さつまいもは皮を厚めにむき、１～２ｃｍ角に切って水にさらします。
2 たまねぎは薄切りにします。
3 バターでたまねぎをざっといため、（１）を加えます。全体にバターが回ったら小麦粉を加え、２分ほどいためて水、スープの素、ローリエを入れます。混ぜながら煮て、沸とうしたらアクをとり、ふたをして煮ます。
4 いもがやわらかくなったらローリエを出し、いもをあらくつぶします。
5 牛乳と生クリームを加えて温めます。沸とう寸前に塩、こしょうで調味します。
メモ: いも類は冷凍に向きませんが、これは味が変わらないので冷凍しても大丈夫
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