ラタトゥイユレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ラタトゥイユフランスの家庭で作られる、夏野菜をたっぷり煮込んだ料理です。トマトとタマネギ以外はお好きな野菜を入れて。
	調理時間：30～60分カロリー：113kcal 掲載書籍：かんたん美味１

　〈6人分〉

なす	２個
ズッキーニ	１本
ピーマン	２個
たまねぎ	１個
かぼちゃ	250g
セロリ	１本
完熟トマト	１～２個（300g）
にんにく	１片
オリーブ油	大さじ２
Ａ
白ワイン	大さじ２
塩	小さじ2／3
こしょう	少々
ローリエ	１枚

作り方

1	なすとズッキーニは約1.5cm厚さの輪切りにします。ピーマンはひと口大に切ります。

2	たまねぎはくし形に、かぼちゃも同じくらいの大きさに切ります。

3	セロリは２cm幅くらいの斜め切り、トマトはひと口大に切ります。にんにくは薄切りにします。

4	鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火でにんにくをいためます。香りが出てきたら、火を強くし、トマト以外の野菜を加えてざっといため、トマトをのせます。Ａを加えてふたをし、弱火で約20分、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

メモ:

完熟のトマトがないときは、トマトの水煮缶詰200gで代用できます。

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