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豆と豚肉のリガトーニ

豆と豚肉のリガトーニ
肉がたっぷり入ったボリュームパスタ。ワインにもぴったり。
調理時間：30～60分
カロリー：676kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
リガトーニ（またはペンネ） 　　８０ｇ
豚肩ロース肉（かたまり） 　　１６０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
きんとき豆（水煮） 　　１００ｇ
たまねぎ 　　５０ｇ
セロリ 　　５０ｇ
ベーコン 　　１枚
にんにく 　　１／２片
オリーブ油 　　大さじ２
Ａ 　　
　水 　　カップ１／２
　固形スープの素 　　１個
　トマト水煮 　　大１缶（４００ｇ）
　赤ワイン 　　カップ１／３
　ローリエ 　　１枚
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
砂糖 　　少々
粉チーズ 　　大さじ２
タバスコ 　　適量
作り方
1 豚肉は２ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふります。にんにくは薄切りにします。
2 たまねぎ、セロリ、ベーコンはあらみじんに切ります。
3 鍋に油を熱してにんにく、肉をいため、焼き色がついたら（２）を加えて、たまねぎがすき通るまでいためます。
4 Ａを加え、煮立ったら弱火にしてふたをずらし、トマトをくずしながら７～８分煮ます。
5 塩、こしょう、砂糖で調味し、リガトーニを入れて１０分くらい（表示時間による）、ふたをずらして、時々静かに混ぜながら弱めの中火で煮ます。
6 豆を加えて４～５分煮、リガトーニのかたさをみます。粉チーズをふり入れ、タバスコで調味します。
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