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ポテトの焼きまんじゅう

ポテトの焼きまんじゅう
自然の甘味がうれしい
調理時間：15～30分
カロリー：248kcal
掲載書籍：ポテトの本
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材料　〈4人分〉
〈皮〉 　　
　じゃがいも 　　小２個（２５０ｇ）
　水 　　５０ｍｌ
〈皮〉Ａ 　　
　かたくり粉 　　８０ｇ
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　バター 　　大さじ１と１／２
　塩 　　少々
〈あん〉 　　
　かぼちゃ 　　１００ｇ
　かたくり粉 　　３０ｇ
　卵黄 　　１個分
　砂糖 　　大さじ１
　バター 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
（飾り用）いりごま（黒） 　　少々
サラダ油 　　少々
作り方
1 あんを作ります。かぼちゃは種をとってラップで包み、電子レンジに約２分かけてやわらかくします。皮をとり、熱いうちにつぶします。鍋にあんの材料を入れ、弱火にかけて練り混ぜます。あら熱をとり、８個に丸めます。
2 皮を作ります。じゃがいもは皮をむいて、やわらかくゆで、熱いうちに鍋の中でつぶします。中火にかけ、分量の水を混ぜ、Ａを練り混ぜます。
3 もちのように粘ってきたら、まな板にとり、熱いのでかたくしぼったぬれぶきんを当てながら少しこねます。棒状にし、８等分にします。あんを包んで丸めます。
4 まんじゅうの真ん中にごまをつけます。フライパンに油をごく薄くひき、両面に焼き目をつけます。
メモ: 熱いうちに包むのが、きれい作るコツです
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