ぎょうざレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぎょうざ手づくりの楽しさも加わって、お店に負けないおいしさです
	調理時間：30～60分カロリー：245kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈4人分〉

豚ひき肉	150ｇ
Ａ
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1/2
しょうが（すりおろす）	小1かけ（5ｇ）
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
ごま油	小さじ2
キャベツ（またははくさい）	200ｇ
ねぎ（またはにら）	50ｇ
ぎょうざの皮	1袋（24枚）
サラダ油	小さじ2
ごま油	小さじ1
熱湯	適量

作り方

1	キャベツ（またははくさい）は熱湯に入れて30秒ほどゆで、ざるにとってさまします。みじん切りにし、水気をしっかりしぼります。ねぎ（またはにら）はみじん切りにします。

2	ボールに、ひき肉、Aを合わせ、なめらかになるまでよく混ぜます。1を加え、さっくりと混ぜます。トレーに移して、皮の枚数に等分します。

3	皮を手の平にのせます。具を中央に置き、縁にぐるりと水をつけます。ひだを寄せながら、閉じ合わせます。皮がしめらないうちに焼きます。

4	2回に分けて焼きます。フライパンにサラダ油小さじ1を広げ、ぎょうざの半量を並べます。熱湯をぎょうざの高さの半分くらいまで加え、ふたをして強めの中火にかけます。6～7分蒸し焼きにします。

5	水分がほぼなくなったら、ふたをはずして水気をとばし、仕上げに、ごま油小さじ1／2を回し入れます。

6	フライパンをゆすって、ぎょうざを動かし、1つとって焼き色を確認して火を止めます。残りも同様に焼きます。酢じょうゆなどのたれ（材料外）で食べます。

メモ:

２４個分。焼く前の状態で、冷凍で１週間もちます。

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