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ヤム・ヌア（タイ風牛肉サラダ）

ヤム・ヌア（タイ風牛肉サラダ）
タイ風の牛肉サラダ。肉を多めにすると主菜にもなります
調理時間：15分以内
カロリー：277kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
牛薄切り肉（肩ロース） 　　150ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ1/2
紫たまねぎ 　　1/2個（50ｇ）
きゅうり 　　1/2本
香菜（シャンツァイ＝パクチー） 　　2本
［ドレッシング］ 　　
　にんにく 　　小1/2片（3ｇ）
　赤とうがらし 　　1.5cm
　レモン汁 　　大さじ1
　ナンプラー 　　大さじ1
　砂糖 　　小さじ1
作り方
1 牛肉を広げて並べ、片面に塩、こしょうをふります。
2 フライパンに油を熱し、肉を広げながら入れてさっと焼きます。裏返して赤みが残るくらいで火を止め、1～2分おいてからとり出し、3cm長さに切ります。
3 紫たまねぎは薄切りにし、水に放して軽くもみ、水気をきります。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。香菜は3cm長さに切ります。
4 にんにくはすりおろし、赤とうがらしははさみで細かく切ります。
5 ドレッシングの材料をボールに合わせ、肉、たまねぎ、きゅうりをあえます。香菜を散らします。
メモ: にんにくは生なので、少量でもじゅうぶんな香りです
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