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レバーのフライ

レバーのフライ
 
調理時間：15～30分
カロリー：319kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚レバー（薄切り） 　　２５０ｇ
牛乳 　　大さじ２
小麦粉 　　大さじ１
ａ 　　
　小麦粉 　　大さじ２と１／２
　卵 　　１個
　ウスターソース 　　大さじ１と１／２
　練りがらし 　　大さじ１
パン粉 　　カップ３／４
揚げ油 　　適量
【つけ合わせ】 　　
　カリフラワー 　　１／２株
　砂糖 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／２
　酢 　　カップ１／２
　水 　　カップ１／４
　カレー粉 　　小さじ１
作り方
1 レバーは水でさっと洗い、牛乳に１０～１５分つけておきます。
2 カリフラワーは小房に分け、かためにゆでます。
3 砂糖、塩、酢、水を鍋に入れて火にかけます。カレー粉を加え、（２）をつけておきます。
4 ａを合わせます。
5 レバーの汁気をとり、小麦粉、ａ、パン粉の順にまぶします。
6 揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（５）を揚げます。（３）と皿に盛り合わせます。
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