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ミートボールと野菜のスープ

ミートボールと野菜のスープ
 
調理時間：15～30分
カロリー：205kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ひき肉 　　２００ｇ
ａ 　　
　たまねぎ 　　中１／４個
　バター 　　大さじ１
　パン粉 　　カップ１／４
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
たまねぎ 　　中１／３個
かぶ 　　中１個
セロリ 　　１／２本
にんじん 　　小１／４本
マッシュルーム 　　４個
バター 　　大さじ１
スープストック（水＋スープの素適量） 　　カップ４
塩 　　少々
こしょう 　　少々
パセリのみじん切り 　　少々
作り方
1 ａのたまねぎはみじん切りにし、バター大さじ１でいためます。
2 たまねぎ、かぶ、セロリは２ｃｍ角の、にんじんはそれより小さめの色紙切りにします。マッシュルームは薄切りにします。
3 ボールに肉とａを入れ、よく混ぜます。小さいだんごに丸め、熱湯に入れてゆで、表面が白くなったらとり出します。
4 厚手の鍋にバターを溶かし、野菜をいためます。スープと（３）を入れ、アクをとりながら１０分ほど煮ます。味をみて塩、こしょうをふります。器に盛り、パセリを散らします。
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