手羽先の香り焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	手羽先の香り焼き
	調理時間：15～30分カロリー：270kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

とり手羽先	１２本（６００ｇ）
ねぎ	５cm
しょうが	１かけ
にんにく	１片
赤とうがらし	１本
サラダ油	大さじ１
ごま油	大さじ１
ａ
しょうゆ	大さじ３
酒	大さじ２
みりん	大さじ１
いりごま（白）	少々
【つけ合わせ】
レタス	1/4個
セロリ	1/2本
トマト	中１個

作り方

1	手羽先は、先のほうを切り落とします。ねぎ、しょうがは包丁の腹でつぶします。

2	にんにくはみじん切り、とうがらしは水でもどして、種を除きます。

3	（１）を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。中火でアクをとりながら１０～１５分ゆで、肉をとり出します。ａは合わせます。

4	サラダ油とごま油を熱し、（２）をいためて、とうがらしはとり出します。肉を入れ、全体に焼き色をつけ、ａを入れてからめます。ごまをあらく切り、ふります。

5	レタス、セロリはせん切りにして水に放し、パリッとさせ、トマトは半月の薄切りにして皿に盛ります。肉をのせます。

メモ:

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