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筑前煮

筑前煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：270kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
とりもも 　　３００ｇ
干ししいたけ 　　３枚
ごぼう 　　１００ｇ
れんこん 　　１００ｇ
ゆでたけのこ 　　１００ｇ
にんじん 　　８０ｇ
さやいんげん 　　５０ｇ
こんにゃく 　　１／２枚
ごま油 　　大さじ１と１／２
ａ 　　
　しいたけのもどし汁＋水 　　カップ１と１／２
　砂糖 　　大さじ１
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
作り方
1 肉はひと口大に切ります。
2 干ししいたけは、カップ１／２の水でもどし、ひと口大のそぎ切りにします。
3 ごぼう、れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。たけのことにんじんは乱切り、いんげんは筋をとり、３～４ｃｍ長さに切ります。
4 こんにゃくはひと口大に手でちぎり、さっとゆでます。
5 鍋に油を熱し、いんげんを除いた野菜類と（４）をいため、肉をいためます。ａを入れ、沸とうしたら弱火で約２０分煮ます。
6 いんげんを加え、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。
メモ:  
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