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スペアリブ マーマレード風
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調理時間：15～30分
カロリー：736kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| 豚スペアリブ（８ｃｍ長さ） |
８００ｇ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| ａ |
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| マーマレード（甘味の少ないもの） |
１５０ｇ |
| しょうが |
１かけ |
| しょうゆ |
カップ１／３ |
| スープストック（水＋スープの素適量） |
大さじ２ |
| ブランデー |
大さじ２ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| 【つけ合わせ】 |
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| オレンジ |
１個 |
| サラダ菜 |
１／２株 |
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| 1 |
スペアリブは、血がにじんでいたら水で洗い流し、水気をふきます。 |
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| 2 |
フライパンに油を熱し、スペアリブを薄く焼き色がつくぐらいに焼きます。 |
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| 3 |
しょうがはおろし、ａのほかの材料と合わせます。 |
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| 4 |
厚手の鍋に（２）とａを入れ、ふたをして弱火で約１０分、蒸し煮にします。ふたをとり、汁気がなくなるまでいりつけ、からめます。 |
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| 5 |
オレンジは皮をむき、輪切りにします。サラダ菜は洗って、手でちぎります。 |
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| 6 |
皿に肉と（５）を盛ります。 |
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