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かんたん酢豚

かんたん酢豚
 
調理時間：15～30分
カロリー：332kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚もも（かたまり） 　　３００ｇ
ａ 　　
　酒 　　小さじ２
　しょうゆ 　　小さじ２
　しょうが汁 　　小さじ１
かたくり粉 　　大さじ２
干ししいたけ 　　４枚
にんじん 　　７０ｇ
ゆでたけのこ 　　１００ｇ
ピーマン 　　３個
たまねぎ 　　１個
にんにく（薄切り） 　　１／２片
パイナップル（缶詰） 　　３枚
ｂ 　　
　しいたけのもどし汁 　　カップ１／４
　スープストック（水＋スープの素適量） 　　カップ１／４
　砂糖 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
　酢 　　大さじ２
　トマトケチャップ 　　大さじ３
サラダ油 　　大さじ３
　　
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　大さじ１
作り方
1 肉は、６～７ｍｍ厚さに切り、片面に縦横の切り目を入れて、３ｃｍ角に切ります。ａに約１０分つけておきます。
2 しいたけはもどしてそぎ切り、にんじんは乱切りにしてかためにゆで、たけのこは大きめの乱切りにします。ピーマンは４つ割り、たまねぎは６つ割りにしてそれぞれ横半分に切り、パイナップルは４等分します。ｂは合わせます。
3 中華鍋に油大さじ１を熱して、にんにくをいため、香りが出たら、パイナップル以外の野菜をいためてとり出します。
4 肉の汁気をとり、かたくり粉をまぶし、残りの油で肉を焼き、ｂを入れてひと煮立ちさせます。（３）、パイナップルを混ぜ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
メモ:  
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