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さわらのから揚げ　香味だれ

さわらのから揚げ　香味だれ
ピリ辛の香味だれで、ごはんもすすみます
調理時間：15～30分
カロリー：315kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
さわら 　　２切れ（２００ｇ）
酒・しょうゆ 　　各大さじ１／２
かたくり粉 　　大さじ１
セロリ 　　１本
揚げ油 　　適量
［香味だれ］ 　　 
Ａ 　　
　ねぎ 　　１０ｃｍ
　しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
　赤とうがらし 　　１／２本
Ｂ 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　水 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　ごま油 　　大さじ１
作り方
1 さわらは７～８ｍｍ厚さのそぎ切りにします。酒としょうゆをふっておきます。
2 香味だれのＡはみじん切りにします。Ｂを合わせてＡを加えます。
3 セロリは１０ｃｍ長さにして、皮むき器で薄く切ります。水にさらしてパリッとさせ、水気をきります。
4 さわらの水気をとり、かたくり粉をまぶします。フライパンなどに油を約１．５ｃｍ深さ入れ、中温（約１７０℃）に熱します。さわらを色よく揚げます。
5 セロリを盛りつけ、から揚げをのせて、香味だれをかけます。
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