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シーフードカレー

シーフードカレー
 
調理時間：15～30分
カロリー：742kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
いか 　　１ぱい（約２００ｇ）
えび 　　中８尾
あさり（殻つき） 　　１５０ｇ
ほたて貝柱（生） 　　８個
たまねぎ 　　中１個
にんにく 　　１片
バター 　　大さじ２
白ワイン 　　カップ１／４
　　
　バター 　　大さじ１
　サラダ油 　　大さじ１
小麦粉 　　大さじ３
カレー粉 　　大さじ３
ａ 　　
　水 　　カップ３
　スープの素 　　１／２個
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
ごはん 　　８００ｇ
ししとうがらし 　　８本
サラダ油 　　小さじ１
作り方
1 いかは皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りに、足は５ｃｍ長さに、エンペラは１ｃｍ幅に切ります。
2 えびは背わたをとり、尾を残して殻をとります。
3 あさりは砂出しをして、きれいに洗います。貝柱は、塩水（水カップ１＋塩小さじ１／２）で洗います。
4 たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
5 バター大さじ２を熱してにんにくをいため、香りが出たら（１）（２）、ほたて貝柱、あさりを加えていためます。ワインを入れてふたをし、あさりの殻が開くまで蒸し煮します。汁と身に分けます。
6 鍋にバターと油を熱し、たまねぎが少し色づくまでいため、小麦粉を加えていためます。カレー粉を入れて軽くいため、ａと（５）の汁を加えて１０分ほど煮ます（煮すぎないようにします）。
7 ししとうがらしは油でいため、薬味にします。
8 （６）に（５）の身を入れ、塩、こしょうをします。ごはんと盛ります。
メモ: 冷凍のシーフードミックスを使うと手軽。３００ｇを半解凍で使います。
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