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えびのチリソース

えびのチリソース
 
調理時間：15～30分
カロリー：133kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
えび（無頭） 　　大１０尾（３００ｇ）
酒 　　小さじ２
A 　　
　ねぎ 　　１０ｃｍ
　しょうが 　　小１かけ
　にんにく 　　１／２片
B 　　
　水 　　カップ１／２
　スープの素 　　小さじ１／２
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　トマトケチャップ 　　大さじ３
　砂糖 　　小さじ２
揚げ油 　　適量
サラダ油 　　大さじ１
豆板醤 　　大さじ１／２
C 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
作り方
1 えびは尾の先と足を切り、殻つきのまま背に切りこみを入れ、背わたをとります。２つに切り、酒をかけます。
2 Aをみじん切りにします。Bは合わせます。
3 揚げ油を高温（１８０℃）に熱し、（１）の水気をふいて一度に入れ、ほぐしながら１～２分揚げます。
4 油大さじ１を熱してAをいため、豆板醤を加えて混ぜます。Bを入れ、１～２分煮ます。
5 えびを入れて混ぜ、Cでとろみをつけます。
メモ:  
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