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いわしのしょうが煮

いわしのしょうが煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：122kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
いわし 　　中４尾（約４００ｇ）
しょうが 　　大１かけ
ａ 　　
　水 　　カップ１／４
　酒 　　カップ１／４
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１弱
作り方
1 いわしはうろこをとって頭を切り落とし、はらわたを出して洗い、３ｃｍ長さの筒切りにします。
2 しょうがは薄切りにします。
3 鍋にａを入れて強火にかけ、煮立ったら、いわしを重ならないように入れます。
4 しょうがを加え、落としぶたをして、火を弱めます。煮汁が少し残るくらいまで、約３０分煮て火を止め、しばらくそのままにして、味を含ませます。
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