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そら豆とえびのサラダ

そら豆とえびのサラダ
 
調理時間：15分以内
カロリー：293kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
そら豆 　　８０ｇ
塩 　　少々
えび（殻つき） 　　２尾（４０ｇ）
酒 　　大さじ１
セロリ 　　５０ｇ
マッシュルーム 　　５個
レモン汁 　　小さじ１
たまねぎ 　　中１／４個（５０ｇ）
〈ドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１／４
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ１
サラダ菜 　　２枚
作り方
1 そら豆は、熱湯に塩を入れた中でゆで、皮をむきます。
2 えびは、背わたをとって鍋に入れ、酒をかけて、からいりします。殻をむき、２～３つに切ります。
3 セロリは、筋をとって、１ｃｍ角に切ります。
4 マッシュルームは、４つ割りにしてレモン汁をかけます。
5 たまねぎは、みじん切りにして水にさらし、水気をきります。
6 ドレッシングの材料を合わせ、（５）を混ぜます。
7 食べる直前に（１）～（４）をドレッシングであえ、器にサラダ菜とともに盛ります。
メモ: そら豆の代わりに、さやいんげんやグリーンアスパラガスでも作れます。
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