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アスパラと魚のいためもの

アスパラと魚のいためもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：170kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
グリーンアスパラガス 　　１００ｇ
白身魚（たら、おひょうなど） 　　５０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
酒 　　小さじ１
かたくり粉 　　大さじ１／２
赤とうがらし 　　１／４本
しょうが 　　１／４かけ
サラダ油 　　大さじ１／２
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１／２
　顆粒スープの素 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ１／５
　砂糖 　　ひとつまみ
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
作り方
1 アスパラガスは、根元１～２ｃｍのかたい部分を落とし、熱湯でゆでて、５～６ｃｍ長さの斜め切りにします。
2 白身魚は、ひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をふって、約１０分おきます。
3 赤とうがらしは、種をとって輪切り、しょうがはみじん切りにします。
4 白身魚の汁気をふいて、かたくり粉を茶こしでふりかけます。
5 フライパンを充分に熱して油を入れ、魚の両面を焼いて、とり出します。
6 （５）のフライパンに水カップ１／２、Ａ、（３）を入れて煮立て、魚とアスパラガスを加えてさっと混ぜ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
メモ: アスパラガスは歯ごたえがあるので、食べたとき満足感が得られます。
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