なすのミートソースグラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすのミートソースグラタン煮つめた生クリームをホワイトソースの代わりに。
	調理時間：30～60分カロリー：482kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

米なす	１個（２５０ｇ）
塩	小さじ１／４
オリーブ油	大さじ１
生クリーム	カップ１／２
ピザ用チーズ	４０ｇ
＜ミートソース＞
合びき肉	５０ｇ
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
にんにく	小１片（５ｇ）
トマト水煮缶詰（カット）	小１缶（２００ｇ）
固形スープの素	１／２個
ローリエ	小１枚
塩	小さじ１／８
砂糖	少々
こしょう	少々

作り方

1	ミートソースを作ります。たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。厚手の鍋にオリーブ油大さじ１／２（材料外）を熱し、中火でいためます。しんなりしたら、ひき肉を加え、パラリとするまでいためます。

2	トマト水煮、スープの素、ローリエを加えてふたをずらしてのせ、時々混ぜながら１５分ほど煮ます。

3	とろりとしたら、塩、砂糖、こしょうで味をととのえます。

4	なすはへたを除いて、１ｃｍ厚さの輪切りにし、ボールに入れて塩を混ぜます。１０分おいて出てきた水気をふき、油大さじ１をかけて全体にからめます。

5	なすを大きめのフライパンに並べ入れ、強火で表面に焼き色がつくまで焼きます。

6	鍋に生クリームを入れ、とろりとするまで煮つめます。

7	耐熱容器にミートソースの１／３量を敷き、なすを並べ、ミートソース、なす、ミートソースの順に重ねます。（６）をかけ、チーズをのせます。

8	２２０℃のオーブンで焼き色がつくまで７～８分焼きます。

メモ:

ふつうのなすでも作れます。

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