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	ふきごはん
	調理時間：60分以上カロリー：318kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

ふき	１５０ｇ（正味）
塩	大さじ２／３
米	カップ２
わかめ	３０ｇ（乾物３ｇ）
油揚げ	１枚
Ａ
だし	カップ２／３
砂糖	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
塩	小さじ１／２
酒	大さじ２
塩	小さじ１／４

作り方

1	米は洗って、３０分以上水につけ、ざるにあげます。

2	ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふってまな板の上で板ずりをします。熱湯でゆでて、水にとり、皮をむきます。３ｃｍ長さの斜め薄切りにします。

3	わかめは２ｃｍ長さに切ります。油揚げは熱湯をかけてから、細切りにします。

4	鍋にＡを煮立て、わかめと油揚げを３～４分煮ます。ふきを加えて２分ほど煮、具と汁に分けます。

5	（４）の煮汁に水をたしてカップ２にし、炊飯器に入れて、酒、塩を加え、米を入れて、ふつうの要領で炊きます。

6	ごはんが蒸れたら、具を混ぜます。

メモ:

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