うなぎの柳川風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うなぎの柳川風
	調理時間：15～30分カロリー：301kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

1	ごぼうは皮をこそげ、ささがきにします。水にさらしてアクを抜き、水気をきります。

2	うなぎは、２ｃｍ幅に切ります。

3	底の広い浅鍋にだしと調味料を入れ、ごぼうを一面に広げ、うなぎをのせます。

4	鍋を火にかけ、沸とうしてから３～４分煮ます。卵をほぐして、全体に回しかけ、ふたをして半熟程度になったら火を止めます。みつばを散らし、粉さんしょうをふります。

メモ:

ごぼうが太い場合は、４から５本縦に切り目を入れてからささがきにすると細くできます。うなぎのかわりに牛肉、豚肉、とり肉でも。

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