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とり肉の黄金焼き

とり肉の黄金焼き
おべんとう屋さんのヒット料理
調理時間：15分以内
カロリー：258kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　３００ｇ
卵 　　１／２個
かたくり粉 　　カップ１／２-５０ｇ
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／２
　砂糖 　　大さじ１／２
　みりん 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ２
作り方
1 とり肉は、ひと口大のそぎ切りにします。
2 ほぐした卵に肉をくぐらせてから、かたくり粉を全体にまんべんなくまぶします。
3 Ａを合わせておきます。
4 フライパンに油を熱し、肉の両面を焼きます。中火で、こげないようにきれいに色づくまで焼きます。
5 （３）の合わせ調味料を回し入れ、汁がからまるように時々鍋をゆすりながら、３～４分煮ます。汁気が少し残る程度で火を止めます。
メモ: そぎ切りで火の通りを早くします。包丁を斜めにねかせて切ります。
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